6月は春から夏にかけての季節の変わり目で、たくさんの新鮮な野菜が市場に出回ります。旬の野菜を使って、栄養豊富な料理を食卓に並べ、じめじめと暑い季節を乗り越えましょう！！
今回は、6月が旬の野菜10選を紹介し、それぞれの栄養価や健康効果についてお伝えします。また、忙しいママでも簡単に作れるレシピのアイデアもご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね！
1. トマト
トマトはビタミンC、ビタミンA、カリウムが豊富で、抗酸化作用や免疫力アップ、血圧のコントロールに役立ちます。6月のトマトは甘みが増し、ジューシーで美味しいです。
おすすめの食べ方
トマトはサラダにそのまま加えるのが簡単でおすすめです。また、パスタソースにすると、栄養たっぷりで子どもたちから大人気。さらに、トマトのグリルは甘みが引き立ち、一味違った楽しみ方ができます。
2. ナス
ナスは食物繊維、ビタミンB群、ポリフェノールが豊富で、消化促進や抗酸化作用、疲労回復に効果的です。6月のナスはみずみずしく、煮物や炒め物にぴったりです。
おすすめの食べ方
ナスは炒め物にすることで、その柔らかい食感を楽しむことができます。また、グリルしてチーズをかけると、子どもたちも喜んで食べてくれます。さらに、ナスのカレーは家族全員に人気の一品です。
3. キュウリ
キュウリは水分が多く、ビタミンK、カリウムが豊富です。暑い季節には、体を冷やし、むくみ解消にも効果的です。6月のキュウリはパリッとした食感が特徴です。
おすすめの食べ方
キュウリはサラダやスティック野菜としてそのまま食べるのが簡単です。また、酢の物にすると、さっぱりとした味わいが夏にぴったりです。さらに、キュウリのピクルスも簡単に作れて保存が効くので便利です。
4. ピーマン
ピーマンはビタミンC、ビタミンA、カロテンが豊富で、免疫力アップや美肌効果、抗酸化作用に優れています。6月のピーマンは甘みが増し、苦味が少なく食べやすいです。
おすすめの食べ方
ピーマンは炒め物やチンジャオロースにすると、栄養満点で子どもたちにも人気です。また、ピーマンの肉詰めは食べ応えがあり、栄養バランスも抜群です。さらに、ピーマンのグリルはシンプルに美味しくいただけます。
5. ズッキーニ
ズッキーニはビタミンC、ビタミンB6、カリウムが豊富で、抗酸化作用や疲労回復、むくみ解消に効果的です。6月のズッキーニはみずみずしく、さまざまな料理に使えます。
おすすめの食べ方
ズッキーニはグリルや炒め物にすることで、その食感を楽しむことができます。また、ラタトゥイユに加えると、栄養バランスの取れた一品になります。さらに、ズッキーニのパスタ大人気！
6. オクラ
オクラはビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富で、消化促進や免疫力アップ、血糖値のコントロールに効果的です。6月のオクラは粘りが強く、料理に使いやすいです。
おすすめの食べ方
オクラは茹でてそのまま食べるのが簡単でおすすめです。また、和風サラダに加えると、さっぱりとした味わいが楽しめます。さらに、オクラの天ぷらは子どもたちにも人気です。
7. とうもろこし
とうもろこしはビタミンB群、食物繊維、カリウムが豊富で、エネルギー補給や消化促進、血圧のコントロールに効果的です。6月のとうもろこしは甘みが強く、みずみずしいです。
おすすめの食べ方
とうもろこしは茹でてそのまま食べるのがシンプルで美味しいです。また、バターで焼いてコーンバターにすると、子どもたちにも大人気です。さらに、コーンスープは栄養満点で、朝食にもぴったりです。
8. 枝豆
枝豆はたんぱく質、ビタミンB群、食物繊維が豊富で、エネルギー補給や疲労回復、消化促進に効果的です。6月の枝豆は新鮮で、甘みが強いです。
おすすめの食べ方
枝豆は塩茹でしてそのまま食べるのが簡単で美味しいです。また、枝豆のペーストを作ってディップにすると、野菜スティックと一緒に楽しめます。さらに、枝豆のかき揚げはサクサクの食感が楽しめます。
9. みょうが
みょうがはビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富で、消化促進や免疫力アップ、むくみ解消に効果的です。6月のみょうがは香りが良く、料理のアクセントになります。
おすすめの食べ方
みょうがは薬味として冷奴やうどんに添えるのが一般的です。また、サラダに加えると、シャキシャキとした食感が楽しめます。さらに、みょうがの天ぷらは香りと食感が際立ちます。
10. モロヘイヤ
モロヘイヤはビタミンC、ビタミンA、カルシウムが豊富で、免疫力アップや美肌効果、骨の健康に効果的です。6月のモロヘイヤは新鮮で、栄養価が高いです。
おすすめの食べ方
モロヘイヤは茹でておひたしにすると、シンプルに栄養を摂取できます。また、スープに加えると、子どもたちにも飲みやすく、栄養満点です。さらに、モロヘイヤのかき揚げはサクサクの食感が楽しめます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？旬の野菜は沢山栄養があり、スーパーなどで手軽に安価に買うことができます。ぜひご紹介した野菜を楽しんでみてくださいね！
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