全国のママの皆さん今日もお疲れ様です！
今日のお題は「ピーマン」です。ピーマンって、子どもに食べさせるのがちょっと難しい野菜のひとつですよね。でも、そんなピーマンには驚くべき栄養価とたくさんの調理方法があるんです。この記事を読めば、きっとピーマンが家族の食卓にもっと登場するようになりますよ！栄養について、豆知識レシピなどをこれから紹介していきます！
ピーマンの栄養価
まずはピーマンの栄養価についてお話ししましょう。ピーマンにはビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれています。
- ビタミンC
ビタミンCと言えば、レモンを思い浮かべる方も多いでしょう。でも実は、ピーマンにはレモン以上のビタミンCが含まれているんです！これで風邪予防もばっちり。 - ビタミンA
ビタミンAは視力を保つのに役立つ栄養素です。子どもたちが元気に遊ぶためにも、ママの美肌のためにも必要なビタミンなんです。 - ビタミンE
ビタミンEは抗酸化作用があり、老化防止や美容に効果があります。ママの若々しさを保つためには欠かせませんね。 - 食物繊維
食物繊維は腸内環境を整えるのに役立ちます。便秘に悩んでいる方は特に嬉しい栄養素です。 - カリウム
カリウムは体内の塩分バランスを整え、高血圧を予防する効果があります。むくみを解消する効果もあるといわれています。塩分を取りがちな現代の食生活には欠かせません。
ピーマンの保存方法
新鮮なピーマンを長持ちさせるためには、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。ピーマンは乾燥しやすいので、ペーパータオルで包んでから保存すると良いですよ。これで1週間ほど新鮮さを保てます。
ピーマンの豆知識
ピーマンは実はナス科の植物で、トマトやナスと親戚なんです。また、ピーマンの青臭さは「ピラジン」という成分が原因。子どもたちが嫌がるのも、このピラジンが関係しているんですね。でも、このピラジンには血行を良くする効果があるので、大人には嬉しい成分なんです。
ピーマンの苦味の理由
ピーマンの苦味は「カプサイシン」という成分によるものです。この成分は辛みを持つ唐辛子にも含まれていますが、ピーマンの場合は少量であるため、辛くはありません。苦味が苦手な場合は、調理方法を工夫することで和らげることができます。
ピーマンの色と栄養価
ピーマンには緑、赤、黄色、オレンジなどの色がありますが、色によって栄養価が少し異なります。
- 緑ピーマン
最も一般的で、未熟な状態で収穫されます。ビタミンCが豊富で、カロリーが低いのが特徴です。 - 赤ピーマン
緑ピーマンが熟して赤くなったもの。緑ピーマンよりも甘く、ビタミンCとベータカロテンの含有量が高いです。 - 黄色・オレンジピーマン
熟成の途中で収穫されたもので、緑ピーマンと赤ピーマンの中間の栄養価を持ちます。甘みが強く、生食にも適しています
おばあちゃんの知恵袋
「ピーマンを食べると元気になる」と、昔からいわれています。実際、ピーマンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、疲労回復やスタミナアップに効果的です。おばあちゃんの知恵袋って、侮れないですね。
簡単レシピアイデア
ピーマンを使った簡単なレシピをご紹介します。これなら忙しいママでもサッと作れますよ。
- ピーマンの肉詰め
ピーマンを半分に切って中の種を取り除きます。ひき肉を詰めてフライパンで焼くだけで、栄養満点のおかずが完成します。お子様にも大人気の一品です。 - ピーマンと卵の炒め物
ピーマンを細切りにし、卵と一緒に炒めます。シンプルながらも美味しい一品で、朝食にもぴったりです。 - ピーマンのツナマヨサラダ
ピーマンを薄切りにし、ツナ缶と混ぜます。マヨネーズと醤油を加えて和えれば、簡単に美味しいサラダの完成です。 - ピーマンとベーコンの炒め物
ピーマンとベーコンを一緒に炒めるだけで、簡単に栄養バランスの良い一品が完成します。ベーコンの旨味がピーマンに染み込み、子どもたちも大人気。 - ピーマンのチーズ焼き
ピーマンを半分に切ってチーズをのせ、オーブンで焼くだけで、美味しいおかずが完成します。チーズのコクがピーマンと相性抜群です。
ピーマンの調理の工夫
ピーマンの青臭さが苦手なお子様には、工夫次第で食べやすくすることができます。例えば、ピーマンを細かく刻んで料理に混ぜ込むと、あまり気にならなくなります。また、ピーマンを甘辛く味付けすることで、青臭さが和らぎ、食べやすくなります。
ピーマンを使った栄養たっぷりの料理
ピーマンはそのままでも美味しいですが、他の食材と組み合わせることにより栄養価を高めることができます。
栄養たっぷりで忙しいママでもサッと作れるレシピばかりですので、ぜひお試しください。
- ピーマンとチキンの炒め物
ピーマンと鶏むね肉を一緒に炒めるだけで、簡単に栄養バランスの良い一品が完成します。鶏むね肉は高たんぱくで低脂肪なので、ダイエット中のママにもおすすめです。 - ピーマンと豆腐の炒め物
ピーマンと豆腐を炒めて、ヘルシーなおかずに。豆腐には植物性たんぱく質が豊富に含まれており、体に優しい一品です。 - ピーマンのポタージュ ピーマンをミキサーでペースト状にし、牛乳と混ぜてポタージュに。ビタミン豊富なスープです。
ピーマンの美容効果
ピーマンは美容にも良いとされています。ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用があるため、肌の健康を保つのに役立ちます。ピーマンを食べることで、体の内側からも美容効果を得ることができます。また、ピーマンの青汁を飲むことで、美肌効果が期待できます。
ピーマンの選び方
新鮮なピーマンを選ぶためには、色が濃く、ハリがあるものを選びましょう。また、ピーマンの表面にツヤがあるものは新鮮な証拠です。購入後は、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。
まとめ
今回ご紹介した簡単レシピや豆知識などはいかがでしたでしょうか？
ピーマンは栄養価が高く、さまざまな料理に使える万能な食材です。簡単に栄養バランスの取れた食事を作ることができますよ。ぜひ毎日の食事にピーマンを取り入れるてみてください！
コメント