暑い夏に！爽やかな赤紫蘇ジュースの作り方と栄養効果

赤紫蘇ジュースは、暑い夏にぴったりな飲み物です。健康効果も高く、美味しく大人も子どもも楽しめるレシピをご紹介します。この記事では、赤紫蘇ジュースの作り方と、その栄養効果について詳しく解説します。

材料

赤紫蘇の葉：200g（1袋）
水：1.5L
きび砂糖：400g（上白糖でも可）
りんご酢：130ml

作り方

①赤紫蘇の下準備

赤紫蘇は葉のみを使用します。葉と茎に分け、葉の部分を丁寧に洗います

②煮出し

大きな鍋に水1.5Lを入れ、沸騰させます。水が沸騰したら、洗った赤紫蘇の葉を入れ、中火で15分間煮ます。

③濾す

15分煮たら火を止め、粗熱を取ります。ざるを使って液体を濾します。まだ濃い紫色をしています。

④砂糖を加える

濾した液を鍋に戻し、弱火で加熱しながら砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜ、再び粗熱を取ります。濾した液を鍋に戻し、弱火で加熱しながら砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜ、再び粗熱を取ります。

➄お酢を加える

粗熱が取れたらりんご酢を加えます。
加えるとあら不思議！赤紫に色が変化します。

よく混ぜた後、清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷やします。

⑥完成

冷蔵庫で十分に冷やしたら、赤紫蘇ジュースの完成です！

ひとことアドバイス

出来上がった赤紫蘇ジュースは冷蔵庫で保管しましょう。
飲む時は、水や炭酸水で1:3の割合に薄め、氷を入れて楽しんでください。
甘さが気になる方は、砂糖の量を100gほど減らして作ってみてください。
お酒の割モノとしても楽しめます。

赤紫蘇ジュースの栄養効果

赤紫蘇（シソの葉）

体の中の悪い物質（活性酸素）をやっつける力が強いです。これによって、元気で若々しくいられます。さらに、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分といった栄養がたくさん入っていて、風邪をひきにくくしたり、骨を丈夫にしたりしてくれます。また、ポリフェノールという成分が含まれていて、体の中の炎症を抑えたり、血圧を整えたりするのにも役立ちます。